山西省临猗县猗氏镇陈家庄村有对中年农民夫妻，丈夫叫张锐，今年42岁了，妻子叫张国娟，他们驾驶着机动三轮车在当地长年从事职业炸油糕的小生意，他们夫妻二人炸出的脆皮油糕色泽金黄，外脆内甜，很受当地农民朋友的喜爱，生意火爆，年赚12万多元。
说起炸油糕的生意张锐告诉摄影师说，他以前在省城一家国有企业里工作了13年，已经干到了管理的级别，月资7000多元，妻子也在厂里工作，夫妻二人每年打工的收入也在10多万元，但是2013年父亲患上了冠心病，母亲腿脚也有了问题，为了照顾年迈的父母亲，他们只好辞去了省城的工作回到了陈家庄的农村。
由于家里只有4亩地不够他们耕种，收入也有限，人到中年既要照顾得病的父母亲还要养育2个孩子，仅靠4亩地的收入远远不够，没有办法他们就给一位炸油糕的老师傅交了1万元的学费，学会了炸制脆皮油糕的手艺，开始在临猗县的农村赶集上会做起小生意。
张锐说脆皮油糕的制作老师傅传给他一套独家技术，炸制出来的油糕在当地农村集市上很受欢迎，5年来多来每到一个集市上他的油糕摊位上总是挤满了食客，大家都是很自觉的的排起队，今天他在这个叫高头的农村摆摊，生意格外好，看到自己忙不过来，妻子娘家村的这位阿姨主动帮他收钱卖油糕。
张锐的脆皮油糕是10元钱20个，包装就是这种一次性发泡塑料盒子和塑料袋，一盒10个。
张锐说由于在农村乡下卖油糕5年了，很多吃他油糕的农民都认识他，只要吃油糕都是找他的摊位，今天这个村子是当地正月里最大的集会，所以来赶会的农民非常多，买油糕的农民从早上10多钟就开始排起长队，他和妻子还有这位阿姨已经忙不过来了。
这位黑衣美女是邻村人，她是来给自家的老人来买油糕的，看到前边长长的队伍会等很长的时间，就直接上手包起油糕来了，她说一个自己想早点买上油糕先送给家里老人吃，另一个也能给张锐夫妻帮点忙。10多分钟后轮到了这位美女，她买了5元的油糕离开了。
张锐说每天出摊前先要照顾父母亲吃过早饭，然后才能出来，中午两位老人自己在家里将就一顿饭，晚上他们回家再给父母做晚饭，一天下来非常辛苦，站着卖油糕一天身体非常累，庆幸的是现在生意不错。
张锐的油糕生意还做到了农村的红白喜事的宴席上边，他说炸一袋面粉的油糕连工带料是600元。
尽管现在还是正月里，但是晋南的春天中午已经很暖和了，在遮阳棚下的张锐夫妻已经是满头大汗，他们要一直卖到下午四五点钟等到集市散了，才能收摊回家。【想看到更多的百姓故事请点击右上角关注】