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瑞麦嘉禾(图)_面筋粉报价_门头沟面筋粉

2021/4/15 9:38:21发布9次查看
  烤面筋是现在家喻户晓的传统特色小吃,常见于中小学与商业区附近。烤面筋的原材料——面筋,是用小麦谷朊粉制作而成的。那么,这美味的小吃,是从何而来的呢?瑞麦嘉禾带您探寻面筋的源起。
面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。在面筋的传统做法中,将面粉加入适量水、少许盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。
  而在现代,科技的机械化生产早已代替了传统的手工搓制。使用小麦谷朊粉就可以让您轻松的制作出筋道、营养的面筋团。
  据史料记载,面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩,尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝,历来深受人们的喜爱。到元代已有大量生产面筋,在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多,花样不断翻新。
  如果您对面筋粉感兴趣,请联络我们的客服。
油面筋小菜谱
  面筋粉制作的油面筋,可以做成很多美味的家常小菜,今天,瑞麦嘉禾就给您带来一道——
油菜烧面筋
  主料:油菜300克。
  配料:炸面筋200克。
  调料:葱花、姜末各3克,盐2.5克,白糖2.5克,胡椒粉0.5克,香油5克,水淀粉5克,素高汤15克,色拉油30克。
  制作:
  (1)油菜放入沸水锅内焯至断生,捞出沥水。
  (2)炸面筋切成排骨块儿,放入沸水煮透,捞出沥水。
  (3)炒锅放油烧热,下入油菜、盐炒熟。放葱、姜末爆香,放素高汤、面筋、盐、白糖、胡椒粉调好味,小火收汁加淀粉勾芡,淋入香油即可。
  了解面筋粉小常识,请联络瑞麦嘉禾客服,电话如图所示。
怎样用生面筋粉团炸出色香味俱全的油面筋呢?
  瑞麦嘉禾教您小妙招!
油炸:火力用中火,当油温六成热(约160—180度)时,下入切好的面筋块。面筋块会迅速膨胀,这时要注意勤翻动面筋,把连在一起的分开,一定要注意火候,油温不能升得太快,要不然捞出的成品凉了后会发现面筋泡缩小啦!
  炸面筋的油用一般的葵花籽油、色拉油或调和油就可以啦,尽量不要用花生油,因为那样会有些发腻的,而且价格也要高出很多!
  科学炸制油面筋的方法,请咨询瑞麦嘉禾客服,电话见图片。

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