食用油之高锌——花生油健康成分：花生(又名长生果)花生属于高蛋白作物，富含脂肪、卵磷脂、维生素a、b、e、k以及锌、钙、磷、铁等元素，营养丰富。功能花生油成分中80%以上都是不饱和脂肪酸，包括人体所必需的亚油酸、亚麻酸、花生油四烯酸等多种不饱和脂肪酸。其中微量元素锌的含量也是食用油类中的，每百克花生油含锌元素8.48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。烹调方式：煎炒烹炸，200℃以下的高温皆可用法：将炒菜锅烧热后倒入花生油，油烧到7至8分热即可，避免出现烧到冒烟的程度。用量：每日总量不超过25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日使用量20克。储存方式：避光、避免太阳直晒
米面油批发厂家提醒您：大米一霉就不能吃了，很多人觉得，米发霉了就是坏了，只有扔掉。其实，这也是一种错误认识。专家介绍说，一般家庭，每天要淘米烧饭，所以就算大米霉变，也会在早期就发现。大米霉变早期的现象，主要体现则色泽和气味等方面。首先，可闻到一种异味，而不是米香味，这是发热霉变的先兆;其次，大米的硬度会下降，由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为“出汗”，其硬度就会下降，叫“身骨发软”散落性低，手握可以成团;
虽然食用油玉米油回色产生的物质没有安全性问题，但是油脂回色都会伴随着严重的油脂氧化。油脂氧化会带来酸败、色泽变深等副作用。尤其是在油开启之后，如果密封和保存条件不利，接触氧、光照、金属离子等促进氧化的因子，氧化反应就会加速。而油脂一旦氧化酸败，其安全性指标超过国家标准要求，其使用安全性就不能保证，有可能对身体带来伤害。

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