陕西大米面皮杀菌设备
凉皮是陕西的一种地方特色小吃,所以也称为陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类,以大米面皮受欢迎,故又称米皮,一般人们提起凉皮就指的是大米面皮,而且专指汉中凉皮、西安凉皮、户县米面凉皮、秦镇凉皮。
凉皮在生产过程中的大难题就是储存问题,因为凉皮富含蛋白质,容易发生质变,特别是在较高的温度下,经过我们的多次摸索和对客户进行深入的了解,巴氏杀菌是解决不了这个题的,高温杀菌在较长的时间下能达到效果,但由于口感有变,所以没法使用。
由于具有热效应和生物效应两种作用,杀菌温度比高温杀菌低很多,一般能在80度左右杀灭绝大多数的细菌,但不影响凉皮的口感,是目前选择。这种设备广泛应用于食品行业,适用于要求低温杀菌的食品,如酱料杀菌设备,串烧素肉杀菌设备,泡菜杀菌设备,鸡粉杀菌设备等。也可作各种真空包装食品杀菌机,或包装熟食杀菌设备。
真空包装面皮灭菌机微波杀菌设备的好处
相较传统的杀菌手段而言，微波灭菌系统的特点是：
1．无需预热时间短、速度快、灭菌均匀彻底。
2．较常规方法低温灭菌，产品不易结焦，能保持有效成分
3．用电系统能耗少，占地小，自动化程度高
4．微波具有热效应和非热效应双重杀菌作用。微波热效应杀菌机理的简述是：生物细胞是由水、蛋白质、核酸、碳水化合物、脂肪和有机物等复杂化合物构成的一种凝聚态介质。
陕西大米面皮杀菌设备
山东昊达微波设备有限公司
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